전체 글2 발리 음식 바비굴링 (기원과 조리법, 삼발소스, 유명 맛집들) 솔직히 저는 발리에 처음 왔을 때 바비굴링(Babi Guling)이라는 음식을 전혀 모르고 있었습니다. 그저 해변과 서핑만 생각하다가 현지인 친구가 데려간 허름한 와룽(Warung)에서 첫 맛을 본 순간, 이게 발리에서 1년 넘게 살면서 제 입맛을 사로잡을 음식이 될 줄은 상상도 못했습니다. 바비굴링은 어린 돼지를 향신료와 채소로 채워 통째로 구워내는 발리 전통 요리로, 발리 사람들에게는 자부심 그 자체인 음식입니다. 인도네시아 다른 지역에서 발리로 온 사람들도 무조건 한 번은 먹고 가는 필수 코스죠.바비굴링의 기원과 조리법바비굴링은 발리어로 'be guling' 또는 'guling celeng'이라고 부르는데, 여기서 굴링(guling)이란 '구르다' 또는 '회전하다'라는 뜻입니다. 이는 돼지를 꼬챙이.. 2026. 2. 26. 박소 완전정복 (기원, 비교 분석, 식품 안전성) 미트볼 수프 하나에 소고기, 닭고기, 생선, 새우까지 들어간다면 믿으시겠습니까? 인도네시아의 국민 간식 박소는 단순한 완자 요리를 넘어 지역마다 수십 가지 변형이 존재하는 복합 요리 문화입니다. 저는 발리에서 1년째 살면서 박소를 주 2회 이상 먹고 있는데, 처음엔 그냥 저렴한 국물 요리라고만 생각했다가 각 지역별 레시피와 재료 구성의 차이를 알고 나서 완전히 다르게 보이기 시작했습니다.기원박소라는 단어 자체가 호키엔어(복건어) '박소(肉酥, bah-so)'에서 왔다는 점은 이 음식의 뿌리가 중국 이민자 공동체에 있음을 보여줍니다. 여기서 호키엔어란 중국 푸젠성 지역에서 사용하는 방언으로, 동남아시아 화교 사회에서 널리 쓰이는 언어입니다. 문자 그대로 번역하면 '돼지고기'를 의미하지만, 인도네시아 인구의.. 2026. 2. 26. 이전 1 다음
